方便的挂耳包滤袋,只要多注意一点小技巧,就让咖啡更香浓好喝喔!

2019-05-16 15:41:47 53

FAMMY
专业咖啡师交流 请关注


  这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包,其实是日本人发明的专利,将咖啡粉装在滤袋里,两侧的夹板挂在杯子上,冲完后即可丢掉,让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。
 
  方便的挂耳包,只要多注意一点小技巧,就让咖啡更香浓好喝喔!
 
  先来看看几个可能会弄错的小细节吧:
 
  一包挂耳包冲一杯马克杯的量?
 
  一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢?
 
  建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。 可以再视个人口味酌量增减。 若冲出太多份量,除了咖啡较淡,也易粹取出不好的味道喔。
 
  冲泡越久味道越浓?
 
  有些人会觉得冲泡越久味道越浓,但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道,更会将咖啡豆的杂质冲出来。 建议当水量到达时,停止注水让咖啡粉浸泡约30秒,即可冲出浓郁又美味的咖啡喔!
 
  滤泡挂耳包可以重复使用?
 
  冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔,否则只会因过度萃取而喝到难喝又伤身的咖啡。
 
  那么正确的冲泡方式是什么呢? 就让我们以挂耳包咖啡来做示范噜~
 
  Step 1将挂耳包从外包装取出,握住上缘将咖啡粉抖至折线之下,依折线方向撕开
 
  Step 2将滤纸双片的耳多拉开挂在杯子的边缘上
 
  Step 3先注入足够浸泡咖啡粉的热水(约87~92度左右),让咖啡粉先浸润约20~25秒
 
  Step 4继续以细长稳定的水流注入热水,可以小绕圈的方式均匀淋湿咖啡粉表面,让每一颗咖啡粉充分萃取
 
  Step 5直至萃取至200cc左右为止,即可享用一杯果香与花香交融的咖啡啰!

FAMMY

FAMMY

FAMMY

FAMMY

FAMMY